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老字号餐饮技艺传承人座谈会召开
来源:教育随笔    发布于:2019-06-11

  通过采集文物或展品的数字信息,打造数字化虚拟博物馆,就能使观众足不出户而遍游天下。特别是未来VR技术越来越先进,有可能与人的视觉、触觉等深度融合,各种以前只能近观而不可把玩的珍贵展品不但可以看,还可以在虚拟中触摸,实现全方位、沉浸式、交互性地参观。这就在实地参观之外创造了替代性选择,对于扩大受众群体、保护文物安全都具有不可替代的价值。

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老字号餐饮技艺传承人座谈会召开

原标题:老字号餐饮技艺传承人座谈会召开  本报讯(记者马婧)日前,本市召开老字号餐饮技艺传承人座谈会,老字号餐饮技艺传承人、行业专家、行业协会负责人共同探讨北京老字号餐饮的传承发展情况。 副市长程红出席座谈会并讲话。

  座谈会上,丰泽园、同和居、马凯餐厅等9家老字号餐饮企业的传承人在发言中介绍了老字号餐饮技艺的传承情况,提出了老字号餐饮企业遇到的实际问题和进一步推动技艺传承的意见建议。

  北京老字号协会会长刘小虹介绍了北京老字号餐饮的基本情况。 目前经认定的北京老字号餐饮企业共53家,整体来看,北京老字号餐饮技艺传承人年龄偏大,除了师父带徒弟,还需要充分发挥院校作用,请老字号餐饮技艺传承人到学校上课,增强年轻人传承老字号的动力。

  程红说,老字号是历史文化名城的“活化石”,老字号餐饮不只关乎吃喝,也是历史文化的一部分,如今北京老字号餐饮迎来了新的历史机遇,要意识到老字号传承的重要性,让老字号传承更上一个新台阶。

北京老字号餐饮传承要加大改革创新力度,探索适合老字号餐饮传承发展的体制机制。 要研究相关政策对老字号餐饮大师进行技术层级评定,完善待遇问题,鼓励和吸引年轻人传承老字号餐饮技艺。

此外,市区两级政府要助力老字号回到原址经营,从更大意义上原汁原味地保护、传承老字号。

(责编:鲍聪颖、高星)。

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