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可能让人中毒的 7 种常见食物
来源:教育随笔    发布于:2019-06-13

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    当我们围绕整理编写经济所所史而挖掘历史文献,追踪曾经的足迹,并试图将今天的经济所与历史上的经济所相对接时,一个反复呈现、不断撞击我们心灵,且躲不开绕不过的问题,就是:贯穿经济所90年历史,支撑经济所人90年奋进的力量究竟是什么?我们不无意外地发现,经历了90年的风雨和沧桑,在经济所和经济所人身上筑就了独具特色的优良品质,积淀了弥足珍贵的精神财富。其中包括:  第一,立足国情,以调查研究立所。经济所起步于社会调查,成熟于中国首次大规模农村调查,即第一次“无(锡)、保(定)”农村调查。社会调查所所长,也被认为是经济所发展历史上的首任所长陶孟和曾经明确指出,只有“知道吾国社会”,才能“讲求改良的方法”。注重实情,立足于一线调研,掌握第一手资料,坚持理论与实际相结合,把学问做在祖国大地上,做在将中国的事情搞清楚、说明白的基础之上,做有用、能用、管用的学问,是经济所和经济所人始终坚守的学问之道。

可能让人中毒的 7 种常见食物

  豆浆牛奶、水果蔬菜等,是我们每日所需营养物质的重要来源。

  但是,有些日常食材,如果挑选或者处理不当,反而有可能损害健康,甚至导致中毒。   健康头条总结了几种最常见的、容易引起中毒的食物,并介绍了避免中毒的预防方法。   一起来看看吧!  豆浆  豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。   没煮熟的豆浆中,含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等,会造成诸红细胞溶解、消化道刺激等损害。

  中毒后常表现为,胃部烧灼感,肚子胀痛,头昏头痛,恶心呕吐。

  预防办法:  现磨的生豆浆,用锅煮的话,应煮沸至无豆腥味。

  豆浆在煮到到80℃时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时应该继续煮到100℃,没有泡沫为止。   如果是使用豆浆机,因为程序已经设定好,不用担心煮不熟。

  新鲜牛奶  个体奶农可不一定对奶牛进行检疫,这样的现挤牛奶,营养没有更好,质量安全反而很难保证。

  拉肚子还可能是小事,万一感染布鲁氏杆菌病等,实在得不偿失。   商业产业化的牛奶生产中,从饲养到挤奶到完成包装之间,有严格的灭菌及储藏运输措施,用来保障牛奶质量。   预防办法:  尽量不要购买现挤牛奶。 质量检验合格的奶制品,足够日常饮用了。   四季豆  四季豆中毒同样是因为不熟。   没有做熟的四季豆,含有皂素、植物血凝素等物质,这些物质会导致诸如腹痛、腹泻、呕吐,头晕、心慌、胸闷、冷汗,四肢发麻等中毒症状。   预防办法:  选择鲜嫩的四季豆购买,不要过老的。 避免凉拌、爆炒四季豆,应尽量煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且吃起来没有豆腥生味。   土豆  未成熟、青紫皮或发芽的土豆中,一种叫做龙葵甙的物质,含量是普通土豆的5~40倍。

  这种物质会引起咽部瘙痒,胃部烧灼样疼痛,以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。   预防办法:  不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。   低温储藏,避免阳光照射,防止生芽。

  土豆长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉,然后充分加热后再食用。   果仁  有些人吃杏子、桃子时,喜欢咬碎果壳,连果仁一起吃。

  但这样吃可能会引起食物中毒。

  苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面,都含有氰苷。 当摄入的氰苷超过一定量之后,会引起中毒。   中毒常表现为口苦乏力、流口水、头晕头痛、恶心呕吐或者胸前不适。   预防办法:  不要吃上述生果仁。   新鲜黄花菜  鲜黄花菜中的秋水仙碱,被胃肠道吸收代谢后的产物,有毒性。

  一两到二两鲜黄花菜,就可能引起成年人中毒。

  常常会咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

  预防办法:  对于鲜黄花菜,一次不要吃超过一两。

一定用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。

  猪肝  如果动物有疾病,或饲料中有过多的污染物、重金属等,这些成分就可能在肝脏中长期积累。   吃了这样质量不合格的肝脏,对健康有害。

  但是,食用经过动物检验检疫的合格产品,注意吃的量和烹调方法,一般来说不会发生中毒。   预防办法:  每月吃一两次猪肝,每次不超过100克,通常不会有问题。   购买有检验检疫标志的产品,不要吃不新鲜、有病变的内脏。

  不要一味追求嫩滑口感,记得彻底烧熟内脏。   新鲜腌菜  毒性主要来自腌菜中的亚硝酸盐。   一次吃了过多这样的新鲜腌菜,过量的亚硝酸盐可能会造成胸闷心悸、呼吸困难、头晕头痛等,严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、血压降低等情况。 长期食用,更会增加罹患癌症的风险。   一般来说,腌制几天到十几天,亚硝酸盐的含量最高,但随后这个量会慢慢减少,三周左右会达到安全水平。 这时候吃,比较安全。   预防办法:  正规厂家出品的各种包装腌菜,都受到抽查和监管,吃到过量亚硝酸盐的风险很小。

  农贸市场、路边摊的散装腌菜产品,因为发酵菌种不纯、腌制时间不明等原因,风险会相对大一些,需要留心,尽量少购买。   这篇文章就是给读者朋友们提个醒,饮食多留心,莫让「美食」成「毒食」。   觉得在理的话,也别忘了告诉身边的朋友们。

  同学们热情高涨,边听边记边做,表现出了极大的兴趣。活动中,同学们学习十分认真,不仅掌握了许多自救互救、防灾避险的技能,同时也学会了用急救技能保护自己、保护家人,救他人于危难,传递着社会正能量。>>>欢迎浏览"机电工程学院开展“急救常识学习讲座”活动",更多信息请查看栏目【】或大学生校内网首页(),转载请注明出处!

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